Je crois que je vois ce que vous voulez dire, j'en fais quotidiennement l'expérience, avec du thé par exemple.

Si je lis votre question brute et sans faire de vérification, je devrais répondre que non, c'est impossible que le moyen de chauffe change la vitesse de refroidissement.

Et pourtant, je vois bien que si, c'est vrai :

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Lorsque je verse pour un thé de l'eau à ébullition, la chauffe a été effectuée par le dessous et l'eau chaude monte, donc la casserole contient un liquide parcouru de grande convexions verticales. Autrement dit, tout le liquide est bien à la bonne température.

En revanche dans une chauffe par micro-ondes, la chauffe est effectuée par le haut par une sorte de lampe éclairant d'une lumière invisible. Or l'eau chaude monterait, mais se trouvant déjà en haut, aucune convexion n'est créée par ce procédé.

Ce qui induit qu'une fois la chauffe par micro-ondes terminée, le liquide continue de se mélanger et donc, de diminuer sa température de façon accélérée. Du moins pour un temps.

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C'est ce que je pense, je n'ai pas fait l'expérience pour confirmer. L'ajout d'un liquide colorant dans une tasse devrait suffire pour valider l'absence de convexions, mais l'idéal serait d'effectuer une simulation et de calculer l'écart de températures en fin de chauffe, avant le refroidissement. S'il en est.