Non, effectivement, toutes les minutes ne font pas 60 secondes toute l'année.

À cause des secondes intercalaires[1] qui sont éventuellement ajoutées tous les 6 mois le 31 décembre soir à minuit ou le 30 juin soir à minuit, et qui servent à tenir compte du ralentissement mesuré de la rotation terrestre.

En effet, à cause principalement de la force de marée[2], la rotation de toute planète qui dispose d'une ou plusieurs lunes voit sa vitesse de rotation ralentir, effet qui est lui-même dû à la déformation de la planète toute entière dans la direction de sa lune.

Ne pas en tenir compte décalerait constamment tout calendrier de la réalité céleste, quelque soit la précision initiale dudit calendrier. Et par sa nature mesurée, la présence ou non de secondes intercalaires à une certaine date dans le futur est toujours inconnue.

C'est pourquoi l'informatique distingue 2 notions :

1/ les dates, qui sont un temps absolu (humain), sont constituées d'années de mois de jours d’heures de minutes de secondes (et parfois de nanosecondes) et d'un fuseau horaire, sont une représentation mais pas une mesure, et on stocke ces représentations quand c'est ça qui nous intéresse (les champs “datetime” dans les bases de données).

2/ les intervalles (relatifs), typiquement exprimés en secondes, qui sont des mesures effectives et s'incrémentent inexorablement, afin de permettre la mesure des distances entre les dates (les champs “timestamp” dans les bases de données).

Notes de bas de page

[1] Seconde intercalaire — Wikipédia